韓國第二大城市,半島東南沿海的釜山,是海陸空“三位一體”的交通樞紐。選擇這裏作為南海岸“美食遊”的起點再合適不過了。
  
♦ 釜山——豬肉湯飯
  
乘KTX到達釜山,剛出車站是否已經饑腸轆轆了呢?在釜山站乘地鐵1號線往北4站,到達凡一站7號出口附近,向現代百貨的方向走大約160米左右,過人行道之後再向左行進大約50米。馬路對面有個“누리마트”(Nuri Mart),向著超市的方向再過一個人行道,左邊會出現一個胡同,進去就可以找到“할매국밥”(Hal Mae Guk Bap)。釜山的豬肉湯飯全國有名。湯濃、肉質飽滿、分量實在,價錢也很公道,定能讓你旅途中的疲憊煙消雲散。

豬肉湯飯

♦ 嘎其水產市場——生魚片

釜山海邊的紮嘎其水產市場是全國最大的海鮮市場。從地鐵紮嘎其站出來就能看到一座輪廓如同海鷗的建築,這就是紮噶其水產市場的主樓了。在這裏的7層可以購買新鮮活魚,然後直接拿到2樓讓店主加工。只需要花3000韓幣加工費(一人份)就可以吃到新鮮的生魚片。在市場主樓右側的碼頭上吃烤鰻魚也很帶勁。店家在臨街的一側一邊加工鰻魚一邊招呼食客。小店一間間隔開,隔著鏤空的鐵門可以看到大海,仿佛是坐在海邊吃海鮮。

紮嘎其水產市場的生魚片

♦ 統營——牡蠣料理
  
從釜山出發,到臨近的廣尚南道統營市,能品嘗到最新鮮好吃的牡蠣料理。因為這裏的港灣盛產牡蠣,所以在其他地方用別的食材做成的食物,比如炸雞、糖醋肉等,這裏都可以用牡蠣來代替。位於統營市東湖洞174-1號的“대풍관 생생굴마을”(Dae Punggwan SaengSaeng Gul Ma Eul)很有人氣,是網友重點推薦的統營牡蠣料理名家。這裏的菜單上,網友強烈推薦的是價錢1萬3千韓幣一人份的套餐,當中包括:牛肉牡蠣涮鍋、牡蠣煎餅、糖醋牡蠣和海鞘拌飯。牡蠣含有豐富的辛和鈣質。臺灣著名料理師曾說牡蠣的口感“比霜淇淋還要爽滑細膩”。所以統營的牡蠣大餐絕對是值得期待的。

統營的牡蠣料理

♦ 潭陽——烤牛肉餅

從廣尚南道向西前往韓國的“糧倉”全羅南道,美食更是數不勝數。提起潭陽,人們就自然會想到這一代的特色美食“烤牛肉餅”。潭陽烤牛排在過去是只有皇帝才能享用的美食。現在有越來越多的人慕名來到潭陽,品嘗皇家宮廷美食“烤牛肉餅”。潭陽的竹林幽靜而秀美,觀光勝地“竹綠苑”的餐廳也是品嘗烤牛肉餅、竹筒飯的好地方。盛在石板上的牛肉餅,口感綿軟而又不失嚼勁。搭配上新鮮的竹筍和香氣四溢的竹筒飯,對於日行千里的“驢友”而言是一種實實在在的慰藉。

潭陽的烤牛肉餅

♦麗水——醬蟹
  
時下正在舉辦世博會的麗水,也因瀕臨豐饒的港灣而盛產美食。在這裏醬蟹、鰻魚、生魚片、雪裏蕻泡菜、烤牡蠣被稱之為麗水的“5大珍味”。而這當中首先值得品嘗,也最讓人回味無窮的就是麗水的醬蟹了。在韓國的其他地區,醬蟹一般是用肉質飽滿的梭子蟹來製作的,而在麗水醬蟹都是用石蟹製作的。石蟹的個頭比梭子蟹小一半,肉質卻更為細膩柔滑。辣醬口味的醬石蟹鮮甜微辣,醬油口味的更是鮮美至極。“老饕”們所形容的“人間美味之極品”,在醬蟹入口的瞬間便可以體會到。

一大早,人們就為品嘗醬蟹的美味而來到麗水的“鳳山醬蟹一條街”。在網友強烈推薦的“황소식당”(Whang So Sik Dang),一大筐青色的新鮮石蟹被送進了廚房。絡繹不絕的食客讓店家應接不暇。所以“早起的遊客有醬蟹吃”。據說在這裏從午飯時間開始到晚上關門之間,門口一直有人排隊。這裏的餐廳只提供“醬蟹定食套餐”。8千韓幣一人份的價錢,醬蟹可以“續”,米飯無限量供應。這樣的性價比恐怕在別的地方很難找到了。加之不脛而走的美味,自然是供不應求了。

麗水的醬蟹

※ 南海岸4天“美食之旅”行程小貼士:

第一天到釜山,先吃豬肉湯飯,在當地住宿一夜,第二天清晨到紮嘎其市場品嘗新鮮的生魚片。然後到統營,先登上彌勒山眺望閑麗海上國立公園的美景,再一邊品嘗牡蠣一邊感受“東方那不勒斯”的海港風情。次日來到潭陽,聞竹聲滔滔,品嘗烤牛肉餅、竹筒飯等當地特色美食。如果是“驢友”若干名同行的話,晚間可在全羅南道面向大海的小別墅住下,開個BBQ派對。隔天前往世博舉辦地麗水,清晨一定要到“醬蟹一條街”品嘗新鮮的醬石蟹。麗水的秀麗風光和統營也略有差異,向日庵的海景號稱“全國第一”。所以在麗水逗留一天再返程也是不錯的選擇。

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