「槓桿法國語」這些美食一定要認識!料理法語 第十一回:La bouillabaisse 普羅旺斯魚湯

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「槓桿法國語」

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§ 週三:這些美食一定要認識!料理法語第十一回:La bouillabaisse 普羅旺斯魚湯

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{本文學習重點 }

認識La bouillabaisse 普羅旺斯魚湯

學習un des / une des +複數名詞的用法

{適讀程度} 

A2-B1

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音檔

La bouillabaisse, un plat traditionnel de Marseille, est une des  cuisines françaises les plus connues. L’histoire de ce met est incroyablement longue. Apparue en Grèce Antique, à l’époque de la fondation de Marseille, la bouillabaisse est sans aucun doute le symbole de Marseille. A ce moment-là, la population mangeait un simple ragoût de poisson nommé kakavia. Pour ne pas gaspiller les poissons invendus, les pêcheurs essayaient de mettre les déchets des poissons dans la soupe, comme les têtes et les queues. Ils mangeaient alors régulièrement de cette soupe de poissons.

馬賽魚湯,是馬賽地區的傳統料理,也是最為人所知的法國料理之一。這道佳餚的歷史其實令人驚訝得長。出現在古希臘時期,在馬賽成剛剛建立之初,馬賽魚湯毫無疑問的是馬賽的象徵。在當時,人們會吃一種叫做kakavia的簡單碎魚肉濃湯。為了不要浪費未賣完的魚,漁夫們試著將魚的雜碎像是魚頭或是魚尾放進湯裡。他們也因此經常食用這道湯品。

Aujourd’hui, on ajoute des légumes comme le fenouil, le laurier, le persil et même la peau d'orange séchée pour enrichir le goût. La préparation de ce plat n’est pas si compliquée. La seule chose à faire attention est de mettre la soupe sur le feu moyen et de la remuer de temps en temps pendant 20 à 30 minutes. Puisque cette recette est créée pour manger tous les ingrédients que l’on a, il est fortement recommandé de modifier la recette pour faire votre propre soupe unique.

現今,人們會加入一些蔬菜像是茴香或是月桂葉、香菜等,或甚至是乾燥的橘子皮賴增添風味。而準備這道料理也並不複雜。唯一要注意的就是必須將湯放在中火上煮20到30分鐘且必須經常翻攪。既然這道料理就是為了吃掉所有現有的食材,也非常建議調整食譜來製作自己獨特的湯品。

【單字】

  1. Bouillabaisse (n.f) 馬賽魚湯,普羅旺斯魚湯
  2. Incroyablement (adv) 難以置信的
  3. Ragoût (n.f) 蔬菜碎肉雜燴
  4. Gaspiller (v.t) 浪費
  5. Invendu (adj/n.m) 未賣掉的,未售出的
  6. Pêcheur/ Pêcheuse (n) 漁夫,漁民
  7. Fenouil (n.m) 茴香
  8. Laurier (n.m) 月桂樹
  9. Peau (n.f)皮膚,表皮
  10. Séché (adj) 乾燥的,弄乾的
  11. Remuer (v.t) 移動,翻攪,翻動
  12. Fortement (adv)有力的,強烈的
  13. Modifier (v.t) 修改,改變

【文法】

1.

un des/ une des +複數名詞,表示眾多選項中的其中一項。

Paris est une des plus belles villes du monde.

巴黎是世界上最美的城市之一。
Ce tableau est un des plus précieux de la collection de ce musée.

這幅畫是這座博物館裡最珍貴的收藏。

2.

à l’époque de 在…年代裡。

A l’époque de mes parents, il n’y avait pas d’Internet.

在我父母的那個年代裡沒有網路。

A l’époque de la renaissance, le concept de l’art a beaucoup changé.

在文藝復興時代裡,藝術的概念大大的改變了。

資料來源:

https://goo.gl/AZR7rF

https://goo.gl/S9QhMG

https://goo.gl/u8efzZ

https://goo.gl/kP98Nu

https://goo.gl/UzNz4c

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